27 gennaio 2017

Daniele Persegani

Classe 1972, cadenza emiliana che attira simpatia evocando sfoglie tirate a mano ed epici culatelli, travalica gli stereotipi dello celebrity chef.
Lo abbiamo incontrato nella sua “Osteria del Pescatore” a Castelvetro Piacentino un angolo della bassa che si affaccia sul grande fiume, in mezzo alle donne della sua cucina che poi son quelle della sua straordinaria famiglia.
29 giugno 2017
Giancarlo Morelli

Giancarlo Morelli

Al di là dei suoi ormai leggendari occhiali, con una lente tonda e una quadrata a ricordare che il mondo non è tutto in un modo o tutto nell’altro, Giancarlo Morelli colpisce per la sua gentilezza semplice, per nulla di circostanza, scaturita dal cuore come la sua cucina...
25 maggio 2017
Davide Scabin - Combal. Zero

Davide Scabin

Davide Scabin si concede, con generosità e senza filtri, in questa lunga intervista realizzata nell’intimità della saletta privata dietro alla cucina del suo Combal.Zero...
28 febbraio 2017

Ernst Knam

In questa spigolosa intervista scopriamo la passione feroce, totale e senza compromessi di un poeta della materia. Sotto la scorza ruvida si nasconde però un cuore fondente e sincero.

Gli ultimi inseriti

9 gennaio 2018

Monica Zacchia

Maneggiare farina e burro per lei è un'antica terapia, fare e regalare dolci infatti è la cosa che la rende più felice in assoluto...
14 dicembre 2017

Mezze maniche dei frati

Lo chef Daniele Persegani ci insegna come fare un primo piatto della vera tradizione italiana...
6 dicembre 2017

Vellutata viola

Una vellutata dal sapore delicato e dal colore insolito perfetta per un menù davvero speciale...

Le ultime ricette inserite

15 gennaio 2018

Biscotti alla frutta secca

Solo frutta per questi dolcissimi e sani biscotti della colazione totalmente vegan...
11 gennaio 2018

Bonet

Un dolce classico della tradizione piemontese, ideale per concludere un pasto in bellezza...
22 dicembre 2017

Bignè ripieni

Una ricetta veloce da servire come antipasto per le occasioni speciali...