Pierre Ley

27 aprile 2017
Filippo La Mantia

Filippo La Mantia

Filippo La Mantia, “Oste e cuoco” così si definisce, perchè per lui prima viene l’accoglienza e la soddisfazione del cliente, poi viene la cucina, subordinata al piacere dell’ospite.
27 aprile 2017
Istituto Superiore.”G.MAGNAGHI”

La scuola con tante marce in più

Intervista alla preside dell'alberghiera G.Magnaghi di Salsomaggiore, Luciana Rabaiotti, una scuola con tante marce in più...
30 marzo 2017
Molino Dallagiovanna

Molino Dallagiovanna

Pierluigi Dallagiovanna ci racconta la storia della farina, della “sua” farina, considerata la migliore in assoluto, specie nel mondo della pasticceria, ma non solo...
27 aprile 2017

Noi ragazzi del Magnaghi col mondo in tasca.

Cinque ragazzi del quarto anno di cucina dell’Istituto alberghiero G.Magnaghi di Salsomaggiore, ci raccontano la loro storia di quasi cucina...