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INGREDIENTI


Per 2 cocktails

70 ml di Prime Uve bianche

una manciata di lamponi freschi

1 cucchiaio di zucchero bianco

mezzo limone pelato al vivo

10 ml di albume d’uovo

sale e pepe



PREPARAZIONE


Realizzate uno sciroppo di lamponi freschi, partendo da una manciata di lamponi e un cucchiaio di zucchero bianco.

Inserite gli ingredienti nel boccale Wet del Vitamix e azionate da vel.1 a vel.10 per 3 minuti fino a far sciogliere bene lo zucchero e micronizzare il composto.

Aggiungete allo sciroppo di lamponi, mezzo limone tagliato al vivo, il Prime uva, il sale e il pepe e azionate Vitamix per 10/15 secondi.

Servite in un bel bicchiere flute e rifinite con una crema di meringa montata.

Per realizzarla versate un albume nel boccale del Vitamix e azionate da vel.1 a vel.3 per pochi secondi.

Decorate con un lampone fresco!


Ricetta di: Andrea Cason





Tools utilizzati per la ricetta
Vitamix Pro750
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