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Torta di carote

Andrea Cason
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INGREDIENTI


Per 8 persone

350 g di mandorle

150 g di farina 00

400 g di carote pulite

200 g di zucchero di canna

100 ml di latte di soia

70 ml di olio di semi

2 uova

2 arance non trattate

1 bustina di lievito



PREPARAZIONE


Mettete le mandorle nel boccale Dry del Vitamix e chiudete il coperchio.

Azionate Vitamix gradualmente da velocità 1 a velocità 8 a impulsi di 4 secondi l’uno fino ad avere della farina.

Mettete carote, latte, uova, olio, zucchero, le arance pelate a vivo nel boccale Wet e chiudete il coperchio.

Azionate Vitamix gradualmente da velocità 1 a velocità 8 per 15 secondi aiutandovi con il pestello.

Unite, in una ciotola, al composto la farina di mandorle, la farina e mescolate bene con una spatola.

Versate in una tortiera da 22 cm di diametro e cuocete a 180°C per 45 minuti.


Consigli
Potete tagliare la torta a metà e farcirla con crema dolce di ricotta, aromatizzandola con cannella e scorza di arancia o limone.


Tools utilizzati per la ricetta
Vitamix Pro750 con boccale Dry
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