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INGREDIENTI


Per un cocktail
15 ml di vodka

15 ml di Campari bitter

20 ml di shrub alla fragola

10 ml di succo di lime fresco

10 ml di sciroppo di zucchero (2:1)

2 dashes di estratto di barbabietola

5 ml di albume d’uovo

Per lo shrub alla fragola:
100 g di estratto di fragola

150 g di zucchero semolato

20 ml di aceto



PREPARAZIONE


Realizzate un estratto con una barbabietola con l'estrattore Kuvings.

Realizzate lo shrub alla fragola inserendo tutti gli ingredienti nel boccale del Vitamix e frullate per 2 minuti a vel.10.

Versate in ordine tutti gli ingredienti nello Shaker e mixate usando la tecnica Shake & double strain (con dry shake).

Decorate con una rondella di Barbabietola essicata.

Servite in una bella coppetta vintage da 11 cl.


Ricetta di: Andrea Cason


Tools utilizzati per la ricetta
Kuvings Whole Slow Juicer C9500

Vitamix Pro750
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