Pierre Ley

25 Maggio 2017
Davide Scabin - Combal. Zero

Davide Scabin

Davide Scabin si concede, con generosità e senza filtri, in questa lunga intervista realizzata nell’intimità della saletta privata dietro alla cucina del suo Combal.Zero...
28 Febbraio 2017

Ernst Knam

In questa spigolosa intervista scopriamo la passione feroce, totale e senza compromessi di un poeta della materia. Sotto la scorza ruvida si nasconde però un cuore fondente e sincero.
26 Ottobre 2017
Davide Brovelli

Davide Brovelli

Davide Brovelli, 50 anni, ama restituire ai commensali il vero piacere di mangiare, evocato da questo termine forse semplicistico ma che rimette le cose nella giusta prospettiva...
28 Settembre 2017
Silvio Battistoni

Silvio Battistoni

Silvio Battistoni, classe 1968, con quel suo sorriso sornione e la sua rassicurante aria bonaria, è l’esempio perfetto di quello che il talento allo stato puro può fare quando è sostenuto da anni di apprendimento e di lavoro costante...