Pierre Ley

30 Giugno 2017

Melanzane e fiori di zucca ripieni

Questa la ricetta è il trionfo dell'umiltà in cucina, ed è tipica delle povere valli del Paillon dell'entroterra nizzardo...
25 Maggio 2017

Tufrè

Tufré, corruzione giocosa del lombardo francesizzato “tutto fresco” demolisce la polverosa concezione del catering per inventarsi un nuovo mestiere...
27 Aprile 2017
Filippo La Mantia

Filippo La Mantia

Filippo La Mantia, “Oste e cuoco” così si definisce, perchè per lui prima viene l’accoglienza e la soddisfazione del cliente, poi viene la cucina, subordinata al piacere dell’ospite.
27 Aprile 2017
Istituto Superiore.”G.MAGNAGHI”

La scuola con tante marce in più

Intervista alla preside dell'alberghiera G.Magnaghi di Salsomaggiore, Luciana Rabaiotti, una scuola con tante marce in più...