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Crema di castagne con speck e zola

INGREDIENTI


Per 4 persone

500 gr di castagne

500 gr di patate

1 porro

100 gr di gorgonzola piccante

1 rametto di rosmarino

1 spicchio d’aglio

100 gr di speck a dadini

olio evo

sale e pepe

crostini di pane



PREPARAZIONE


Mettete a bollire le castagne con le patate e il porro, in acqua, sale e pepe.

Frullate tutto con Bamix e la lama multiuso, una volta cotte.

A parte soffriggete l’aglio con olio, rosmarino e speck a dadini.

Versate la crema calda nelle ciotole, per ogni porzione aggiungete un dadino di gorgonzola piccante al centro, una cucchiaiata di cubetti di speck e l’olio. Servite con crostini di pane al forno.

Ricetta di:
Daniele Persegani.




Tools utilizzati per la ricetta
Bamix Swiss Line