chef

27 gennaio 2017

Daniele Persegani

Classe 1972, cadenza emiliana che attira simpatia evocando sfoglie tirate a mano ed epici culatelli, travalica gli stereotipi dello celebrity chef.
Lo abbiamo incontrato nella sua “Osteria del Pescatore” a Castelvetro Piacentino un angolo della bassa che si affaccia sul grande fiume, in mezzo alle donne della sua cucina che poi son quelle della sua straordinaria famiglia.
12 settembre 2018

La scuola

Non si può pensare bene, amare bene e dormire bene se non si ha mangiato bene...
29 giugno 2017
Giancarlo Morelli

Giancarlo Morelli

Al di là dei suoi ormai leggendari occhiali, con una lente tonda e una quadrata a ricordare che il mondo non è tutto in un modo o tutto nell’altro, Giancarlo Morelli colpisce per la sua gentilezza semplice, per nulla di circostanza, scaturita dal cuore come la sua cucina...
30 marzo 2017

Pietro Leemann

Cuoco veg più in voga del momento, ha messo tutti d’accordo - anche i più convinti carnivori adorano la sua cucina - sul fatto che “vegetariano” può essere sinonimo di alta cucina!