daniele persegani

16 ottobre 2018

Tagliatelle di zucca con salsiccia

La pasta fatta in casa non ha più segreti! Ecco un primo sfizioso con la zucca...
2 ottobre 2018

Finto hamburger di montagna

Un hamburger molto speciale con i sapori e i profumi dell'autunno...
27 gennaio 2017

Daniele Persegani

Classe 1972, cadenza emiliana che attira simpatia evocando sfoglie tirate a mano ed epici culatelli, travalica gli stereotipi dello celebrity chef.
Lo abbiamo incontrato nella sua “Osteria del Pescatore” a Castelvetro Piacentino un angolo della bassa che si affaccia sul grande fiume, in mezzo alle donne della sua cucina che poi son quelle della sua straordinaria famiglia.
16 ottobre 2018

Tortelli con Ankarsrum

Oggi lo chef Daniele Persegani ci spiega come realizzare i suoi Tortelli con la coda con la sua Assistent Original...